gcse食品技术课程学什么?

　　GCSE食品技术课程包含了烹饪和应用食品科学、营养和健康饮食原则所需的知识、理解和技能。在这门课程中，学生需要将理论和实践联系起来，将他们对食物和营养的理解应用到实际准备中。

　　gcse食品技术课程主要学习以下内容：

　　1、食物准备技巧

　　本单元主要学习一般实用技能、刀法、准备水果和蔬菜、使用炊具、食品设备的使用、烹饪方法、食品准备、组合和塑造、酱料制作、嫩化和腌制、面团、设置混合物

　　2、食物、营养和健康

　　本单元主要学习与食品有关的大量要素，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量营养素、维生素、矿物、水等，还将学习营养需求和健康中为多样化和均衡的饮食做出明智的选择、能源需要、如何进行营养分析、饮食、营养和健康等。

　　3、食品科学

　　本单元主要学习食物烹饪与热传递、选择合适的烹饪方法，还将学习食品的功能和化学特性，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和油、水果和蔬菜等。

　　4、食品安全

　　本单元主要学习食物腐败和污染、微生物和酶、食物变质的迹象、食品生产中的微生物、细菌污染、食品安全原则、购买和储存食物、准备、烹饪和提供食物等。

　　5、食物选择

　　本单元主要学习影响食物选择的因素，包括身体活动水平、庆祝/场合、食物成本、偏好;喜好;优先;参数选择、享受、食物供应、健康饮食、收入、生活方式、季节。还将学习英国和国际美食的区别，包括：烹饪的特色和特点、使用的设备和烹饪方法、饮食习惯、演示样式、食谱的传统和现代变化。

　　6、食物来源

　　本单元主要学习环境影响和食物的可持续性，包括食物来源、食物和环境、食物的可持续性、食品加工和生产、与改善健康和食品生产相关的技术发展等。

　　7、食物准备和烹饪技术

　　本单元主要学习在制定膳食和食谱时，考虑生活方式和消费者选择的影响，以及选择食谱时要考虑营养需求和食物选择，包括在决定食材、工艺、烹饪方法和份量时。

　　以上就是有关gcse食品技术课程的内容，食品与我们的生活息息相关，掌握食品方面的技能是非常有用的，对食品感兴趣的学生可以选择这门课程。